Külmkuivatatud puuviljadon teatud tüüpi puuvili, mis on läbinud spetsiaalse säilitusprotsessi, mida nimetatakse külmkuivatamiseks. Selle protsessi käigus värsked puuviljad esmalt külmutatakse ja seejärel asetatakse vaakumkambrisse, kus külmunud vesi eemaldatakse sublimatsiooni teel (tahke aine muundamine otse gaasiks).
Selle protsessi lõpptulemus on kerge ja krõmpsuv puuvili, mille säilivusaeg on pikem kui värsketel puuviljadel. Külmkuivatamine säilitab puuviljade loomulikud maitsed ja toiteväärtuse, eemaldades samal ajal ka suurema osa niiskusest, muutes selle suurepäraseks võimaluseks näksimiseks või teraviljale, segule ja muudele roogadele lisamiseks. Kuna need on kerged ega vaja jahutamist, on külmkuivatatud puuviljad populaarne valik väljas harrastajatele, matkajatele ja seljakotimatkajatele, kes vajavad seiklusteks kergeid ja toitvaid suupisteid.
