Külmkuivatatud puuviljad maitsevad tavaliselt nagu värsked puuviljad, millest see tehti, kuid on krõbeda tekstuuriga. Külmkuivatamise protsess eemaldab puuviljadest veesisalduse, jättes järele krõmpsuva ja kerge tekstuuri. Külmkuivatatud puuviljade maitse on kontsentreeritud, nii et see võib olla intensiivsem kui värsketel puuviljadel.
Näiteks võivad külmkuivatatud maasikad maitseda magusamalt ja teravamalt kui värsked maasikad. Kuid mõned inimesed võivad avastada, et külmkuivatatud puuviljade tekstuur ja maitse on värsketest puuviljadest pisut erinevad, kuna vee puudumine võib mõjutada puuvilja tekstuuri ja suus. Lisaks võivad mõned kaubamärgid lisada külmkuivatatud puuviljadele suhkrut või muid maitseaineid, nii et maitse võib olenevalt margist ja puuvilja tüübist erineda.
