Paljusid köögivilju saab krõbedate ja maitsvate roogade saamiseks frittida. Peamine on valida köögiviljad, mis taluvad friteerimise kõrgeid temperatuure, muutumata liiga pudruks või kaotamata oma struktuuri. Siin on mõned köögiviljad, mida tavaliselt friteeritakse:
Kartulid:
Kartul on klassikaline valik friteerimiseks. Neid saab lõigata friikartuliteks, viiludeks või isegi kartulikrõpsudeks.
Maguskartul:
Sarnaselt tavalisele kartulile saab ka bataadi friikartulite või krõpsude valmistamiseks viiludeks lõigata ja frittida.
Suvikõrvits:
Suvikõrvitsa friikartulite valmistamiseks lõigatakse suvikõrvits sageli õhukesteks viiludeks või pulkadeks ja praetakse fritüüris.
Baklažaan:
Baklažaaniviile saab krõbeda välisilme saamiseks frittida. Seda kasutatakse tavaliselt sellistes roogades nagu baklažaan Parmesan.
Porgand:
Porgand võib lõigata õhukesteks ribadeks või ümmargusteks ja praadida porgandifriikartulite või -krõpsude valmistamiseks.
Sibul:
Sibularõngad on populaarne fritüüritud suupiste. Viilutatud sibul kaetakse taignaga ja praetakse kuni kuldpruunini.
Paprika:
Paprika saab ribadeks lõigata ja frittida. Neid kasutatakse sageli erinevate roogade krõmpsuva lisandina.
Lillkapsas:
Lillkapsaõisikud võib katta taignaga ja frittida, et saada krõbe ja maitsev suupiste või lisandiga roog.
Brokkoli:
Krõbeda tekstuuri saamiseks võib brokkoli õisikuid frittida. Neid serveeritakse sageli suupiste või eelroana.
Rohelised oad:
Rohelised oad võib katta krõbedasse taignasse ja frittida, et saada krõmpsuv lisand.
Spargel:
Ainulaadse ja krõbeda lisandi saamiseks saab spargli ogasid katta ja frittida.
Hapukurgid:
Hapukurki, eriti hapukurki tilli, saab paneerida ja frittida, et valmistada populaarset eelrooga, mida tuntakse praetud kurkide nime all.
Seened:
Terved või viilutatud seened võib katta ja frittida, et valmistada krõbedaid seenesuupisteid.
