Vaakumis praetud kõrvitsaviiludest loodud maius onvaakumis praetud kõrvits, mida sageli nimetatakse vaakumis praetud kõrvitsakrõpsudeks või krõpsudeks. Niiskuse eemaldamiseks kuivatatakse selle protseduuri käigus kõrvitsaviilud esmalt. Pärast seda kastetakse need vaakumsuletud kambris kuuma õli sisse, kus madalam õhurõhk vähendab kõrvitsa vee keemistemperatuuri. See säilitab kõrvitsa esialgse värvi, maitse ja toitained, eemaldades samal ajal veesisalduse. Valmis roog on kõrvitsale iseloomuliku maitse ja ereoranži värvusega ning on krõbe ja krõmpsuv.
