Värskete puuviljade ja külmkuivatatud puuviljapulbri vorm ja niiskusesisaldus erinevad kõige enam. Värsked puuviljad säilitavad samal ajal oma loomuliku tekstuuri, maitse ja niiskusekülmkuivatatud puuviljapulberon värskete puuviljade kuivatatud, pulbristatud versioon, millest on eemaldatud peaaegu kogu vesi.
