Papaiapulber, ingliskeelne nimetus Papaya Powder, on rafineeritud ja töödeldud Guangxi ja Yunnani Xishuangbanna erilisest troopilisest viljast – papaia viljast. Papaiat nimetatakse papaiaks, tuntud ka kui pikaealisuse puuviljad või piimamelon. Vili on rikas papaiini, papaiini, kümotrüpsiini, karoteeni, valgu, fruktoosi, raua, kaltsiumi, fosfori, c-vitamiini ja muude toitainete ning enam kui 17 erineva toitaine poolest. Aminohape on toitev "puuviljade aare" ja see on ka traditsiooniline retsept imetavatele naistele laktatsiooni suurendamiseks.
Papaia on hea haiguskindluse ja tervishoiu vili, tuntud ka kui pikaealisuse melon, ja roheline papaia viitab ebaküpsele papaiale. Roheline papaia vili sisaldab 90 protsenti vett, 5-6 protsenti suhkrut ning vähesel määral viinhapet, sidrunhapet ja õunhapet. Papaiapulber sisaldab rohkelt ka papaiini, papaiini, kümotrüpsiini, karotiini, valku, kaltsiumisoolasid, õunhapet, sidruniensüüme ja vitamiine A, B, C ning mineraalaineid kaltsiumi, fosforit, kaaliumi jne; ja rikas Rohkem kui seitsmeteistkümne erineva aminohappe ja erinevate toitainete poolest.
Iga kilogramm papaiapulbrit sisaldab: 328 kalorit, 21,6 grammi valku, 9,3 grammi rasva, 6,4 grammi kiudaineid, 240,5 mg kaltsiumi, 2,2 mg rauda, 1,4 mg tsinki ja 263,6 mg C-vitamiini.
Tavaliselt toodetakse papaiini toorproduktina, mille peamiseks allikaks on kuivtoode, mis saadakse papaiapuu viljadest lateksi ekstraheerimisel. Emulsioon kogutakse puuvilja kaela lõikamise teel või kuivatatakse õhu käes otse puuviljal või tilgutatakse anumasse. Õhkkuivatatud emulsioon on papaiini toorprodukt. Täiendavaks puhastamiseks lisandite eemaldamiseks lahustatakse toorsaadus ja puhastatakse standardprotseduuri abil (riik on registreeritud). Puhastatud papaiinist saab valmistada kuivpulbrit või vedelikku.
