Valmistamise alustamiseksvaakumis praetud kõrvits, vali värske kõrvits ja lõika see õhukesteks ühtlasteks viiludeks. Järgmisena tuleks viilud niiskuse eemaldamiseks kuivatada kas toidukuivatis või madala kuumusega ahjus. Dehüdreeritud kõrvitsa viilud tuleks asetada vaakumpraadimiskambrisse, mis on ettevalmistatud ja täidetud toiduõliga. Vähendage rõhku vaakumi abil, et küpsetada kõrvitsat madalamal temperatuuril ja vähem õli imendumist. Viilud tuleks praadida krõbedaks. Pärast kõrvitsa jahutamist ja liigse õli kurnamist maitsestage seda vastavalt oma soovile. Selle maitse ja krõbeda tekstuuri säilitamiseks pakkige vaakum praetud kõrvits suletud anumasse.
