Külmutamise kuivatamine avaldab keskkonnale nii kasulikku kui ka negatiivset mõju. Plussküljel, võrreldes teiste toidu säilitamise tehnikatega, kasutab külmkuivatamine vähem energiat. See hõlmab protsessi, mida nimetatakse sublimatsiooniks, milles toidu külmunud vesi pööratakse koheselt auru poole, ilma et see kõigepealt läbi vedelat faasi. Ehkki see protseduur kasutab konkreetsetes punktides palju energiat, kasutab see üldiselt vähem energiat kui tavapärased kuivatamise tehnikad, mis nõuavad soojuse rakendamist pikema aja jooksul. Lisaks on {- kuivatatud toidud palju pikema säilivusajaga ja on kerged, mis vähendab sagedase transpordi vajadust ja sellest tulenevalt toidu jaotusega seotud süsinikujalajälge.
Sellegipoolest on külmutamise - kuivamisprotsessis ise keskkonnakahjustusi. Nii söögi esialgne külmutamine kui ka sublimatsiooniks vajalik vaakumrakendus hõlmab märkimisväärset energiatarbimist. Külmutamise kuivatamisel kasutatav keerukas ja kulukas käik põhjustab sageli suurenenud tootmis- ja hoolduskulusid. Lisaks ei ole pakkimismaterjalid, mida kasutatakse - kuivatatud kaupade - pakkimiseks - tavaliselt fooliumid ja mitmekihiline plast - ei pea tingimata ringlussevõetavad, mis lisab keskkonnas plastilise ja reostuse raiskamisele.
Lisaks, kus toorained hangitakse külmumiseks - kuivatamine võib mõjutada keskkonda. Kui puu- ja köögiviljad pärinevad tööstuslikust põllumajandusest, võib tekkida probleeme, sealhulgas kõrge vee kasutamine, pestitsiidide kasutamine ja halvenenud pinnas. Neid efekte saab siiski vähendada, kui külmutamine - kuivatatud kaubad pärinevad jätkusuutlikest või mahefarmidest.
Kokkuvõtteks võib öelda, et külmutamise kuivatamisel on puudused, sealhulgas kõrge algne energiatarbimine ja mitte - ringlussevõetavate pakendimaterjalide kasutamine, isegi kui sellel on teatud keskkonnakaitseid, näiteks energiatõhusus ja madalamad transpordiheited, mis on tingitud toodete kergest olemusest. Protsessis kasutatavad konkreetsed protseduurid, materjalid ja tooraineallikad võivad kõik avaldada olulist mõju külmutamise kuivatamise keskkonnamõjule.
