Acerola kirsi külmkuivatatud pulber on aine, mis on saadud värskelt pressitud acerola kirsi toormahla külmkuivatamise meetodil.
Acerola kirsid on mitmeaastased taimed troopikas, väga toitvad väikesed viljad. Kuna "välimus" sarnaneb "kirsiga", kannab see nime "Acerola cherry", hiina nimi: Acerola cherry. Acerola kirsi botaaniline taksonoomia: Sacoaceae, samas kui "kirsi" botaaniline taksonoomia: Rosaceae. Maailma suurim kasvuala on Brasiilia, seega tuntakse seda ka "Brasiilia Acerola" ja "West Indian Acerola" nime all. Paljude kodu- ja välismaal tehtud uuringute kohaselt on acerola tunnustatud loodusliku Vc kuningana maailmas.
Acerola kirsside C-vitamiini sisaldus on istutatud taimedes kolmas, C-vitamiini sisaldus on 1677 mg 100 grammi vilja kohta, mis jääb alla ainult Terminalia ferri ja camu camu, sidrunitest 31 korda ja maasikatest 27 korda. See on 18 korda suurem kui kiivi oma ja 7 korda suurem kui guajaav, mida peetakse äärmiselt kõrgeks C-vitamiini sisalduseks. See on üks tõelisi "loodusliku C-vitamiini kuningaid". See sisaldab ka A-vitamiini, B1-vitamiini, B2-vitamiini, P-vitamiini ja vananemisvastaseid tegureid. (SOD), raud, kaltsium, kaalium ja teised toitained, C-vitamiin on asendamatu ja oluline koostisosa inimelu säilitamiseks, skorbuudi ennetamiseks ja organismi vastupanuvõime parandamiseks teatud määral.
Täielik külmahela protsess: käsitsi korjamine → sorteerimine → esmane madalal temperatuuril puhastamine → sekundaarne madalal temperatuuril puhastamine → madalal temperatuuril kuivatamine → madalal temperatuuril mahla pressimine → segamine → täitmine → plaadi eraldamine → kiirkülmutamine → külmkuivatamine → madal temperatuur purustamine → valmistoote pakendamine → jahe säilituspood
Puhas looduslik, ilma lisanditeta, saab vee lisamisega redutseerida puuviljamahlaks, külmkuivatatud pulber on bioloogilise aktiivsusega, madalal temperatuuril külmkuivatatud, et maksimeerida toitainete säilimist
