Värsked puuviljad teisendatakse kergeks, maitsvaks ja toitaineks - rikkaks pulbriks vaevava ja keeruka protsessi abil, mida nimetatakse külmutamiseks - kuivatamine. Vilja värvi, maitse, aroomi ja toitumisväärtuse säilitamiseks hõlmab tootmisprotseduur mitmeid keerulisi etappe. Loomise sammudKülmutage - kuivatatud puuviljapulberon allpool kirjeldatud üksikasjalikult:
- Valimine ja eel - töötlemine: küps hoolikalt valimine, kõrge - kvaliteetsed puuviljad on protseduuri esimene samm. Puuviljad puhastatakse hoolikalt saasteainetest ja mustusest vabanemiseks. Puuvilju saab sõltuvalt tüübist koorida, põimida või maha jätta.
- Seejärel külmutatakse puuviljad pärast töötlemist äärmiselt madalatel temperatuuridel. See külmumisprotsess aitab säilitada puuviljarakkude struktuurilist terviklikkust ja peatab suurte jääkristallide kasvu, mis võib tekstuuri kahjustada.
- Külmutatud puuviljad pannakse primaarse kuivamise (sublimatsiooni) protsessi ajal vaakumkambrisse, kui rõhk on vähenenud ja madal kuumus on pehmelt rakendatud. Sublimatsiooniks nimetatud protsessi kaudu jätab vilja sees olev jää vedela faasi vahele ja liigub otse tahkest gaasile. Viljad säilitavad oma raku terviklikkuse, vähendades niiskusesisaldust märkimisväärselt.
- Teisene kuivatamine: vabanemiseks järelejäänud niiskusest, mis võivad pärast esmast kuivatamist olemas, viiakse läbi sekundaarne kuivatusprotseduur. See tagab toote stabiilsuse ja pika säilivusaja.
- Jahvatamine: Keerukaid masinaid kasutades on Freeze - kuivatatud puuviljad järgmisena peeneks pulbriks. Algsete puuviljade kontsentreeritud maitsed ja tervisega seotud eelised on selles pulbris endiselt olemas.
- Pakend: niiskuse, valguse ja hapniku eest kaitmiseks asetatakse valmis külmutatud - kuivatatud puuviljapulber hoolikalt õhukindlatesse anumatesse. Pulbri värv, maitse ja toitained säilitatakse korraliku pakkimisega.
Niiskuse re - imendumise vältimiseks ja puuviljade olemuslike omaduste terviklikkuse kaitsmiseks on oluline säilitada madal temperatuur ja vaakumkeskkond kogu protsessi jooksul. Kuna see välistab liigse kuumuse kasutamise, mis võib vähendada puuviljade toitumisväärtust ja maitset, on see säilitusmeetod eriti edukas.
Külmutatud - kuivatatud puuviljapulbri tootmine püüab pakkuda paindlikku komponenti, mida saab hõlpsasti lisada paljudele kaupadele, sealhulgas joogid, maiustused, küpsetised ja soolased toidud. Meetod ei koonda mitte ainult originaalsete puuviljade toitaineid, säilitades samal ajal nende säravad värvid ja eristatavad maitsed, muutes külmumise - kuivatatud puuviljapulbri fantastiliseks võimaluseks tervise jaoks - teadlikud tarbijad, kes otsivad lihtsaid viise tõeliste puuviljade eeliste kogemiseks.
