Puuviljad, mis on olnud vaakum - praetud või külmutatud - kuivatatud on kaks tavalist suupistevalikut, mida on kaasaskantavad, hõlpsasti söötavad ja kõrge toitaine. Kahes puuvilja säilitamise tehnikat on olulisi erinevusi, isegi kui need on kerged, riiul - stabiilsed ja täis loomulikku maitset.
1. tootmisprotseduur:
Vaakum - praetud puuviljad: Selle meetodi korral keedetakse viilutatud puuviljad õlis madala rõhu all suhteliselt madalal temperatuuril, kui see on suletud vaakumkambris. Selle protsessi kaudu kaotavad puuviljad võimalikult vähe niiskust, säilitades samal ajal oma algse maitse, värvi ja kuju ning minimeerides toitainete kadu.
Külmutatud puuviljad - kuivatatud: Freeze - kuivatamise protsess hõlmab esmalt puuviljade külmutamist ja seejärel vaakumkambrisse panemist, et eemaldada külmutatud veesisaldus protsessiga, mida nimetatakse sublimatsiooniks, milles jää pöördub otse vedelikuta. Selle tulemusel säilitavad puuviljad suurema osa oma algsest maitsest, tekstuurist ja toiteväärtusest, millel on kerge ja õhuline tekstuur.
2. tekstuur
Vaakum - praetud puuviljad: vaakum - praetud puuviljad on krõmpsuvad ja rahuldavalt krõmpsuvad, meenutades klassikalisi praetud maiuspalasid. See teeb neist veetleva suupiste tarbida. Puuviljade maitse muutub tihedamaks ja kontsentreeritumaks, kuna niiskuse eemaldamine vaakum - praadimisprotseduuri ajal.
Freeze - kuivatatud puuviljad: peaaegu nagu krõmpsuv suupiste, külmutage - kuivatatud puuviljadel on õhuline, krõbe ja rabe tekstuur. Viljade mobiilside struktuur säilitatakse külmutamise - kuivamisprotsessi kaudu, andes neile delikaatse, sula - - teie {- suu kvaliteedi.
3. toiteväärtus:
Vakuum - praetud puuviljad: praadimisprotsessi käigus kasutatud kuumuse ja õli tõttu võib vaakum - praetud puuviljadel olla mõnevõrra madalam toitesisaldus kui värsketel puuviljadel, isegi kui need säilitavad ikkagi suurema osa oma algsest maitsest ja mõned toitained. Nad pakuvad siiski elutähtsaid vitamiine, mineraale ja toidukiudu.
Külmutatud puuviljad: kuna külmutamine - kuivatamine nõuab väga vähe soojuse kokkupuudet, säilitavad kuivatatud puuviljad - kuivatatud, suurema osa nende algsest toiteväärtusest, sealhulgas vitamiinidest, mineraalidest ja antioksüdantidest. Need on tervislik suupiste võimalus, kuna nende rasva ja kalorites on vähe.
4. Värv ja maitse:
Puuviljad, mis on olnud vaakum - praetud, säilitavad nende algse värvi, maitse ja lõhna, pakkudes vaimustavat ja tõelist puuviljakogemust. Puuviljade looduslikud suhkrud karamelliseeritakse vaakumi - praadimisprotsessi ajal, tuues esile nende rikkalikkuse ja arendades sügavat, dekadentlikku maitsemärki.
Külmutatud puuviljad - kuivatatud: puuviljad, mis on külmutatud - kuivatatud, säilitavad oma algse värvi ja maitse, erksate toonide ja tugeva puuviljasusega. Puuviljade loomupärane magusus ja käissus säilitatakse külmutamise - kuivamisprotsessi kaudu, muutes maitsva ja värskendava suupiste.
5. säilivusaja kestus:
Puuviljad, mis on olnud vaakum - praetud: kui seda hoitakse jahedas, kuivas kohas, võib vaakum - praetud puuviljad kesta mitu kuud, mis on pikem säilivusaeg kui värsked puuviljad. Neil ei pruugi siiski olla sama pikk säilivusaega kui külmutatud - kuivatatud puuviljad.
Freeze - Kuivatatud puuviljad: Freeze - kuivatatud puuviljad on suurepärane sahvri klambrid pikka - tähtajalise ladustamise ja hädaolukorra valmisoleku jaoks, kuna nende tähelepanuväärne säilivusaeg, mis võib kesta kuni mitu aastat, kui see on korrektselt hoitud suletud reostudes.
Kokkuvõtteks võib öelda, et puuviljadel, mis on külmutatud - kuivatatud või vaakum - praetud, on mõlemad erinevad eelised ja suussulavad maitsed, mis muudavad need atraktiivsete suupistete võimalused. Freeze - kuivatatud puuviljad annavad kerge ja õhulise konsistentsi ja optimaalse toitainete peetuse, samas kui vaakum - praetud puuviljad annavad krõbeda tekstuuri ja sügava maitseprofiili. Kahe vaheline otsus taandub lõppkokkuvõttes toitumispiirangutele ja isiklikule maitsele.
