Külmkuivatamine, tuntud ka kui lüofiliseerimine, on protsess, mis hõlmab ainest vee eemaldamist selle külmutamise teel ja seejärel vaakumi allutamist, nii et jää sublimeerub tahkest ainest otse gaasiks, jättes endast maha kuiva toote, mis kahjustab minimaalselt selle struktuur. Seda tehnikat kasutatakse tavaliselt toidus (külmkuivatatud puuviljad), farmaatsia- ja biotehnoloogiatööstused, et säilitada ja stabiliseerida tundlikke materjale, nagu valgud ja vaktsiinid, pikaajaliseks ladustamiseks või transportimiseks.
